Foto: da fonti aperte
Gli esperti spiegano come evitare il deterioramento dei cibi e come organizzare correttamente il frigorifero per le vacanze di Capodanno e Natale
Sia che stiate preparando la tavola delle feste, sia che stiate facendo la spesa per la settimana, è emerso che la maggior parte delle persone non organizza correttamente lo spazio nel frigorifero. Questo può portare al deterioramento degli alimenti, alla perdita di freschezza e persino al rischio di crescita batterica. Lo riporta il Daily Mail.
Gli esperti di diritti dei consumatori Which? hanno spiegato che la temperatura del frigorifero varia notevolmente da scaffale a scaffale. È quindi importante distribuire gli alimenti in modo logico. Un imballaggio troppo stretto, con gli alimenti su un ripiano che toccano il ripiano superiore, impedisce all’aria fredda di circolare. Ciò aumenta la temperatura e favorisce la crescita dei germi.
La chiave della sicurezza: come distribuire gli alimenti
Per garantire la freschezza degli alimenti, seguite questa regola:
- Ripiano inferiore: è la parte più fredda del frigorifero. La carne, il pollame e il pesce crudi (compresi gli alimenti di grandi dimensioni come il tacchino) dovrebbero essere conservati qui. In questo modo si evita che i succhi crudi “colino” sugli altri alimenti.
- Ripiani centrali: qui si collocano i piatti pronti, i cibi pronti, le salsicce e altri tagli di carne che non trovano posto nel ripiano inferiore. I ripiani centrali superiori sono ideali per salse e condimenti.
- Ripiano superiore e ripiani delle porte: è il punto più caldo. È ideale per i prodotti lattiero-caseari (cagliata, burro) perché sono meno deperibili. Anche i dessert a base di panna (torte alla crema) vengono collocati qui.
- Per la frutta e la verdura è meglio utilizzare delle cassette. A causa del clima e dell’umidità particolari, queste cassette sono le migliori per i cavoletti di Bruxelles.
È anche possibile conservare i prodotti in un fienile. La maggior parte degli altri ortaggi, tra cui pastinaca, carote, cipolle, aglio e patate, si conservano bene a temperatura ambiente. Anche i pomodori, le banane e i meloni non dovrebbero essere conservati in frigorifero.
Per fare spazio, ricordate che il pudding di Natale e i prodotti da forno (pane, torta di Natale, mince pies) possono essere conservati a temperatura ambiente.
Consigli per evitare le intossicazioni alimentari
Gli esperti ricordano l’importanza della sicurezza:
- Utilizzate un termometro per verificare che gli alimenti abbiano raggiunto una temperatura interna sicura.
- Non scongelare i cibi congelati sul piano di lavoro. Fatelo solo in frigorifero, nel microonde o in acqua fredda.
- Refrigerare gli alimenti deperibili entro due ore dall’acquisto.
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