Foto: da fonti aperte
Tenere, morbide all’interno, saporite e allo stesso tempo con una crosta tostata, queste cotolette sono perfette con la panna acida.
Nel mondo delle tendenze gastronomiche, ci sono piatti che ci riportano all’intimità della casa, ma che si adattano facilmente all’estetica elegante di Instagram. Le cotolette di crema di formaggio appartengono proprio a questa categoria: un po’ retrò e incredibilmente gustose allo stesso tempo.
La food blogger Anastasia Simashko ha condiviso una ricetta semplice che è diventata una piccola tendenza locale: cotolette di formaggio croccanti, dorate e incredibilmente saporite da cui è difficile staccarsi.
Ricetta
Ingredienti:
- Formaggio fuso 2 pz.
- Uova 2 pz.
- Farina 3 cucchiai.
- Sale
- Pepe
- Paneer
- Olio
Preparazione
- Grattugiare il formaggio. È meglio grattugiare il formaggio fuso quando è raffreddato, perché mantiene la forma e non è appiccicoso.
- Aggiungere le uova e le spezie. Mescolare il formaggio con le uova, il sale e il pepe. Sbattere leggermente il composto per renderlo omogeneo.
- Aggiungere tre cucchiai di farina per ottenere lo spessore desiderato. La consistenza deve essere tale da permettere di formare facilmente delle cotolette.
- Formare le cotolette, bagnando le mani con acqua, in modo che la massa non si attacchi. Formare dei piccoli cerchi ordinati.
- Passare nel pangrattato, il pangrattato è d’obbligo, dà croccantezza e un bel colore uniforme.
- Friggere a fuoco medio finché non sono dorate da entrambi i lati. È importante non avere fretta e non surriscaldare l’olio per evitare che le cotolette si brucino.
Tenere, morbide all’interno, saporite e allo stesso tempo con una crosta abbrustolita, queste cotolette sono perfette con panna acida, salsa all’aglio o anche con una leggera salsa allo yogurt. Possono essere servite come spuntino, colazione, antipasto per una tavola di festa o come contorno alle verdure.
Commenti:
