Foto: da fonti pubbliche
Le istruzioni passo-passo aiuteranno anche i principianti a ottenere una consistenza perfetta e un sapore ricco.
La boujenina fatta in casa con glassa aromatica stupisce per la combinazione di carne succosa e crosta dorata e croccante. Le istruzioni passo passo aiuteranno anche i principianti a ottenere una consistenza perfetta e un sapore ricco. Lo riferisce RBC-Ucraina facendo riferimento al canale YouTube dello chef ucraino Ivan Yanyuk.
La ricetta della boujenina per Natale
Ingredienti:
- collo di maiale – 3 kg
- sale – 2 cucchiai
- pepe nero – 1 cucchiaio
- aglio secco – 1 cucchiaio
- condimento per carne – 2 cucchiai
- cipolla – 1 pz.
- cipolla viola – 2 pz.
- carote – 3 pz.
- aglio – 3 teste
- melograno – 2 pz.
- zucchero – 3 cucchiai
- cannella – 1 bastoncino
- burro – 20 g
Preparazione
- Aggiungere le spezie allo stampo per boujenina, coprire con pellicola alimentare e lasciare marinare in frigorifero per 5 ore.
- Tagliare le carote e la cipolla a grandi anelli. Tagliare l’aglio a metà e metterlo in una pirofila. Aggiungere la carne e versare 200 ml di acqua.
- Cuocere in forno a 170 gradi per 2,5 ore.
- Per la glassa, frullare i semi di melograno in un mixer. Filtrare il composto attraverso un setaccio e aggiungere lo zucchero. Portare a ebollizione, aggiungere la cannella e il burro. Cuocere fino a quando non si addensa.
- Togliere la carne dallo stampo e disporla su una teglia rivestita di carta da forno.
- Versare la glassa e infornare per altri 15 minuti a 200 gradi.
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